Вече на една!

Ето, че измина една година. Някак неусетно дойде и "моят празник". За това време успях да опитам доста нови рецепти, както и да създам свои. За мое съжаление повечето от тях не стигнаха до публикуване, а все още търпеливо изчакват да им дойде времето. А именно то, при мен все не стига. Но се надявам през новата блого година да имам възможността да се изявявам по-често. И то не  само пред близките у дома, а и тук, в моя втори дом!
И както е по традиция, на рожден ден се хапва торта. Затова нямаше колебания какво да приготвя днес. Не беше трудно да избера и какъв да бъде вкуса. Спрях се на една рецепта на виртуозната Йоланта Делибозова. Която освен музикалния талант, притежава и завидни умения в готвенето. И нещата, които споделя в блога и в книгите си, са един чудесен наръчник за мен и многото други любители на вкусната храна.
Нанесла съм леки промени в рецептата. И макар да не съм опитвала оригиналният вариант с круши, смело мога да заявя, че и без тях вкусът е уникален. Ето защо тази празнична торта е седмата по ред, която правя!

 

Шоколадова мус торта

Продукти за блат:

3 яйца

3 белтъка

1 ванилия 

2 с.л. какао

90 гр брашно

70 гр пудра захар

1/4 ч.л. бакпулвер 

30 гр горещо масло

70 гр кристална захар

40 гр шоколадов пудинг

Начин на приготвяне:

Жълтъците се разбиват с пудрата захар до побеляване. Белтъците също се бият до получаването на пяна. Добавя се кристалната захар и бъркането продължава до получаването на връхчета. В купа се пресяват заедно брашното, бакпулверът, ванилията, какаото и пудинга. Към жълтъците се добавя по малко от белтъците и сухата смес като се редуват. Тук най-удачно е да се използва силиконова шпатула за смесването на продуктите. Последно сипете горещото масло и отново разбъркайте внимателно. Готовата смес сипете във форма с диаметър 26 см и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути. 

Продукти за мус:

3 жълтъка

1 ванилия

80 гр захар

500 мл сметана

400 гр шоколад

250 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

Жълтъците и захарта се разбъркват. Прибавя се прясното мляко и се слага на слаб огън. При непрекъснато бъркане се вари докато леко се сгъсти. Шоколадът се начупва на парчета и се слага в горещия крем. Бърка се до стопяване на шоколада и се оставя да се охлади. Сметаната се разбива на сняг и към нея по малко се добавя от изстиналия крем. Бърка се до хомогенизиране. 

 

Сглобяване на тортата:

Охладеният блат се поставя в тортен ринг и се сиропира. Аз използвах сироп от круши, който ми беше останал при приготвянето на сладко. Опитвала съм и с вкус на сини сливи. Но мисля, че може да се напои и само със захарен сироп. Количеството зависи от това колко сочен искате да е блатът. При мен беше около 200-250 мл.

Кремът се нанася, като се заделя малко количество за украса. Заглажда се отгоре, украсява се с пош и се слага в хладилник, за да стегне. След 4-6 часа може да извадите и да махнете ринга. Завършете като поръсите с какао, шоколадови стърготини или друго по ваше желание.