Пролетно и цветно

Ето че пролетта дойде! Много дъждовна и в повечето време мрачна. Но пък толкова подходяща за похапване на топла супа.
Както вече съм споменавала, в кухнята се опивам да залагам повече на здравословните и полезни храни. Едно от нещата, които избягвам е пърженото. Старая се да правя повече варени или печени ястия. Днес ще представя една рецепта, чиято главна съставка вече можете да намерите-дали на пазара или в градината...

Супа с лапад

Продукти:

3 средни моркова

1 голяма глава лук

200 гр доматено пюре

250 гр лапад

150 гр фиде

3 жълтъка

400 гр кисело мляко

4-5 с. л. брашно

4-5 с. л. олио

джоджен

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера се сипват пет литра вода и се слага на котлона да заври. Лукът се нарязва на дребно, а морковите се настъргват на едро ренде. Когато водата кипне се сипват в тенджерата и се оставят да поврят около 10 минути. Лападът се измива и почиства. Нарязва се на ленти, след което се слага при другите зеленчуци. След като лападът омекне се сипва доматеното пюре. За моята супа аз използвах смлени домати или така наречената салца. Оставяме да поври още малко и добавяме фидето, което варим според указанията на опаковката. Тук е добре да сложим измития и нарязан джоджен, за да може да омекне. После приготвяме смес от брашното и олиото, които разбъркваме до получаването на каша. В друг съд се разбиват жълтъците и киселото мляко. Първо сипваме кашата във все още врящата супа, като едновременно с това бъркаме. После махаме тенджерата от котлона и на тънка струйка добавяме и яйчната смес. 

Никъде не съм споменала солта, понеже предпочитам да я добавям при сервирането. А вие сами ще прецените кога и колко да сложите. Може да подправите и с черен пипер на вкус.

А сега малко информация за полезните свойства на зеления зеленчук :

По количествено съдържание на витамини, минерали, белтъчини и въглехидрати, както и без никакво наличие на мазнини, лападът заедно с копривата и спанакът се превръща в един от най-здравословните зеленчуци.

Елементът желязо превръща зеленчука в добро помощно средство при лечение на анемия. Антрахиноновите съединения оказват благоприятно действие при лениви черва. Богатото съдържание на хлорофил превръща лапада в универсално средство в борбата с рака.В народната медицина листният зеленчук намира приложение като лечебно и профилактично средство при диабет, заболявания на черния дроб, жлъчката и при затлъстяване. Повишава апетита и подобрява храносмилането. Понижава кръвното налягане.

На финала ще се опитам да внеса още малко цвят...

И пролетна свежест...