Домашен крем

Помните ли тази песничка? Тортата с крем  някога  задължително присъстваше на празничната маса. И всички много я обичаха. Не точно за нея ще пиша днес, а за това, което се крие между блатовете. Кремът - толкова лесен и бърз за направа, а същевременно толкова вкусен. Аз все още го приготвям често у дома. Но откакто се роди дъщеря ми, се опитах да променя някои хранителни навици. Престанах да купувам готови нишестета и се спрях на крем с жълтъци.Стори ми се подходящ за малко дете, а и се оказа хубав. И все пак не се доближаваше до така любимия ми вкус.
Все си мислех, че трябва да има начин да си направя крем, в който да няма изкуствени оцветители и консерванти. Така веднъж ми хрумна, че с царевично нишесте и добавка на някакъв вкус, може и да се получи. Нишестето започнах да използвам при яйчния крем, като заместител на брашното. Затова не ми беше трудно да определя пропорции и да направя първия опит. За изненада и на мен самата, излезе доста  сполучливо. Макар, че се наложи да намаля малко количествата. След като имах точни пропорции вече бях готова за експерименти. Оказа се, че тази на глед простичка рецепта крие в себе си много потенциал. Аз изпробвах вече няколко варианта, от които останах доста доволна. Днес ще ви представя само част от тях, а темата ще остане с продължение. Замислила съм още неща, с които ще опитам да комбинирам. Всеки успешен опит ще бъде добавен в отделна публикация.

                                                                                    

Крем с черен шоколад  ( 4 купички ) :

Продукти: 

500 мл прясно мляко

40 гр царевично нишесте

50 гр кристална захар
50 гр черен шоколад

1 ампула ванилия

Начин на приготвяне:
В метален съд се отделят 300 мл от млякото и се добавя захарта. Слага се на котлона и се загрява до кипване. Останалото мляко се смесва с нишестето. Добавя се на тънка струйка към врящата смес. Бърка се до сгъстяване и се маха от котлона. Накрая се прибавят ванилията и шоколада и отново се разбърква, докато шоколадът се разтопи. Сипва се в купички и се оставя да се охлади. По желание може да се украси с настърган шоколад.

Крем с бял шоколад  ( 4 купички ) :

Продукти:

500 мл прясно мляко

40 гр царевично нишесте

40 гр кристална захар

50 гр бял шоколад

1 ампула ванилия

Начин на приготвяне:
В метален съд се отделят 300 мл от млякото и се добавя захарта. Слага се на котлона и се загрява до кипване. Останалото мляко се смесва с нишестето. Добавя се на тънка струйка към врящата смес. Бърка се за кратко и се маха от котлона. Накрая се прибавят ванилията и шоколада и отново се разбърква, докато шоколадът се разтопи. Сипва се в купички и се оставя да се охлади. По желание може да се украси с парченца шоколад.

Крем с млечен шоколад: 

Необходимо е същото количество продукти като при белия шоколад. Начинът на приготвяне вече е ясен.

Както вече споменах, рецептата търпи промени. Не е проблем да се увеличи количеството на шоколада, за по-наситен вкус. При черния не е необходимо, но за бял или млечен мисля,че захарта може да се намали на 30 гр.

Едва ли съм направила откритие, но в интерес на истината досега не съм срещала подобна рецепта за този толкова обикновен десерт. Надявам се моят вариант да ви допадне!