Домашен кекс

Кексът е първото и като че ли най-лесното нещо, което една домакиня избира да приготви с или без повод. Моите опити за направата му започнаха преди години. Имам няколко любими рецепти, една от които ще ви представя днес. Но в малко по - различен вариант.

Опитвала съм поне пет рецепти за мъфини, но нито една не оправда очакванията ми. Затова реших, че мога да ги направя с най - обикновено кексово тесто. Получиха се много добре и вече ги правя само по този начин. Доста по-удобно е когато не се налага да режеш парчета, които изсъхват бързо. А и мъфините са много подходящи за празнично меню или за допълнение към кафето, което пием с приятели. Освен рецептата ще ви покажа и няколко варианта за декорация. Тези варианти използвах за направата на кексчетата за рождения ден на дъщеричката ми.

Кекс за почитатели на шоколада

Продукти:

1 яйце
2 ванилии
1 ч.л. сода
1 ч.ч захар 

1/2 ч.ч олио 
2 ч. ч брашно
1 ч.ч. кисело мляко

Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват с миксер за 5 минути. Добавя се олиото и отново се разбърква. Содата се гаси в киселото мляко и се сипва при основната смес. След това се слага пресятото с ванилията брашно. Готовата смес се сипва във форми за мъфини, в които са поставени хартиени вложки. Пече се 15 - 20 мин на 180 градуса. Готовността се проверява с дървена клечка, която трябва да излезе суха.
Броят на мъфините зависи от големината на формата. При мен излязоха 12 по - малки и 5 по - големи.

Източник: Веселият готвач

Ако и вие искате да украсите своите мъфини, ще трябва да си приготвите следните продукти:

Шоколадова глазура ( ганаш ) :

Продукти:
200 гр. черен шоколад
200 мл. течна сметана 

Начин на приготвяне:
Сметаната се сипва в касерола и се слага на котлона. Преди да заври се маха и към нея се добавя начупения на парчета шоколад. Бърка се с телена бъркалка до пълното разтапяне на шоколада.

Когато глазурата е готова я нанесете с чаена лъжичка върху кексчето и поръсете с кокос, захарни или шоколадови пръчици, орехи или плод по ваш избор. Друг вариант е да сложите мъфина върху решетка и отгоре да полеете с глазура.

А ако искате още по - наситен шоколадов вкус, може да издълбаете кексчетата и да ги напълните с ганаш. Аз направих това с по - големите, като използвах уред за почистване на чушки, за да направя дупката. Като трябва да се внимава да не се пробие дъното. Извадих парченцето и запълних. Необходимо е да се изчака докато ганашът стегне, преди да се залее отгоре.

Може вместо шоколад за пълнеж да използвате конфитюр, крем или сметана, разбита с пресен плод.